Glosario Técnico Multimedia

Definición

1.- Acción de separar los granos o acumulaciones de grumos en preparaciones en polvo con ayuda de un tamiz o colador especial. 2.- Convertir un género sólido que se mezcla con un líquido en un puré, empleando un tamiz o pasapurés.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de bebidas.
• +Preparación y presentación de comidas rápidas.
• +Preparación y presentación de comidas.